南瓜奶酪戚风

作者：清风
牛奶改为酸奶五十克，南瓜蒸熟弄成泥120克加奶酪20克一起搅均，加黄油五十克搅均。

五个鸡蛋，蛋白蛋黄分开，蛋白加几滴白醋去腥后干性打发，蛋黄放入南瓜糊中搅均。

把一半蛋白同南瓜糊搅匀，然后倒入蛋白中再搅均，倒入8寸模中，入烤箱（先200度预热五分钟）倒数第二层，转为140度，烤六十分钟，到最后三分钟转190大火上色就可。

记得南瓜糊加点蜂蜜，当然要好吃的话，南瓜糊里可以加点允许的坚果粉。

蛋黄糊水分的控制可以参考一般威风的做法，请参考http://www.beitaichufang.com/bbs/topic22212